当前位置: 装修网 > 装修经验 > 知识大全 > 发面包子可以生冻吗

10秒估算装修报价装修前先估价心里有底

姓名:
城市:
面积:
手机:
稍后会有装修顾问为你解读报价
您的装修预算约 121357
  • 人工费 81207
  • 材料费 30891
  • 设计费 7289
  • 质检费 1970

发面包子可以生冻吗

更新时间:2024-04-14 06:32:40

1,发面包子可以生冻吗

发面包子建议最好不要生冻。因为如果没有蒸熟就将包子冷冻,可能会导致酵母菌死亡,这个时候蒸出来的包子口感很硬,也难以膨胀发起来,品相不好。

发面包子能直接冻吗

在我国东北地区,他们在过年之前会包出很多的包子或者是饺子,包好了之后不直接蒸熟而是放到外面去进行天然冷冻,冻好了之后直接放到缸里进行保存就可以了,这样想吃的时候就能随拿随吃,那么平时我们做发面包子也能不蒸熟直接放到冰箱冷冻?

一般情况下发面包子是不能进行生冻的, 因为如果没有蒸熟就进行冷冻,很容易导致酵母菌死亡,这个时候蒸出来的包子口感就很很硬,所以要是发面包子应该先蒸好之后再进行冷冻。

另外,将发面包子进行冷冻,还可能导致面筋变硬,里面的气体溢出,等解冻之后面筋回软,内部气孔也消失,包子不膨胀,缩小体积。

2,发面包子可以生冻吗

发面包子完全可以生冻,如同速冻水饺一样,只要把每个包子平放在盘子或帘子上,每个包子不能挨在一起,需要有一定间隔,再放入冰箱冷冻室,别被其他东西挤到。只能铺一层。如果冻到相当硬时,把它们再放入袋中,密封好,可节省空间,又不会变质或干燥等。在冻的条件下,它不容易变质,所以放几个月没事。

但是,因为包子馅含水分,所以冻时可以会导致体积增大,进而裂纹了。那么馅有可能工蒸时会冒出来的。但不是每个包子都裂纹的。

3,韭菜发面包子怎么做

1、面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水,和成团后,发酵到两倍大。

2、发酵面团的同时,鸡蛋加盐打散,小火炒碎,加洗净切碎的韭菜、葱花儿、盐、植物油调匀。

3、面团揉好,静置饧面20分钟后,揉成长条,切成剂子,擀成薄片。

4、转圈包好馅,封口中间露个小洞也没关系,二发后会合上。

5、放入蒸锅中,二次发酵到2倍大小后,小火加热到水沸,再大火蒸15分钟,关火不开盖焖一会儿即可。

4,发面包子怎么蒸能不死面

初次揉面:第一次揉面的目的是为了让面、水和酵母充分的、均匀的融合在一起,这样后续的发酵才能进行的充分而均匀,所以至少需要将面团揉至盆光、手光、面团光的程度。

二次揉面:判断面团已经发酵好了,我们需要将其进行揉面排气的操作。因为面团在发酵的时候其内部充满了气体,面团的筋性已经处于一种接近极限的状态,需要揉面让多余气体排出,让面团恢复到最佳弹性。如果少了这一步就直接包包子,那么在蒸制的时候面团就会很快超出膨胀的极限,然后会失去储气能力,变得好像死面一样憋下去。

二次饧发:揉面排气之后就可以包包子了,揉面排气是为了恢复弹性,之后我们还需要一点时间让面皮内部重新产生一些气体,如此才能在蒸制受热的时候膨胀起来。而一般情况下包子其实可以不用特意二次饧发,因为我们包馅的时间就足够包子缓慢饧发重新产生气体了,但是如果包的包子很少,或者是很多人一起包,效率很快,那么还是静置醒发10到15分钟左右再蒸。判断标准是:包子的外观明显的稍微变大了一点,拿起来的手感比刚包好的时候略显轻盈就可以了。

更多精彩资讯请关注装修网,我们将持续为您更新最新资讯!

上一篇: 985211是什么意思 下一篇: s,m,l,xl码是什么意思

今日已有230客户免费申请装修方案

您的称呼 你的手机号码
免费获取装修方案